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“健康饮食与糖尿病”——第8个“联合国糖尿病日”

作者:内分泌科  2014年11月12日  阅读次数:5750

“健康饮食与糖尿病”

——第8个“联合国糖尿病日”

2014-2016年联合国糖尿病日将围绕“健康生活与糖尿病”的主题开展系列活动,2014年是国际糖尿病联盟未来3年联合国糖尿病日系列活动的开篇之年,该活动将继续以“糖尿病:保护我们的未来”为口号,继续致力于宣传“立即行动起来,保护后代健康、造福糖尿病患者及高危人群”为理念。今年11月14日联合国糖尿病日的主题是“健康饮食与糖尿病”。 有人说:“得了糖尿病就完了,什么都不能吃了。以前一次吃个大西瓜,现在只能啃点西瓜皮了!” 其实糖尿病患者只要选择合理,根据血糖情况及时调整饮食,一样可以尽享美食的乐趣。

糖尿病饮食治疗的原则:

1、控制每日摄入总热量,达到或维持理想体重。

2、平衡膳食,依饮食计划适量摄取五谷杂粮类、水果类、油脂类、奶类、肉鱼豆蛋类及蔬菜类等六大类基本饮食。

3、食物选择多样化,谷类是基础。

4、限制脂肪摄入量,少吃高油烹调方式的食物,如油炸、油煎、油酥或油炒,以及少吃含油脂高或高胆固醇的食物,如:猪皮、鸡皮、五花肉、猪脚、香肠、蛋黄、脑、肝等。

5、适量选择优质蛋白。

6、减少或禁忌单糖或双糖食物。

7、高膳食含纤维食物,如麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、苦瓜、水果等。

8、饮食尽量清淡,减少食盐摄入,烹调方式尽量采取炖、烤、清蒸、水煮、凉拌等少油方式,同时避免摄食加工及腌制食物。

9、坚持少量多餐、定时、定量、定餐。

10、多饮水、限制饮酒。

11、注意运动时或延缓用餐时,应事先进食少许点心,或随身携带糖果以防止低血糖的发生。

12、当生病无法进食一般食物时,需用软质或流质饮食代替,少量多餐,并多补充水分。

糖尿病饮食治疗的目的:

(1)通过均衡饮食摄取,使血糖接近正常值。

(2)达到理想的血脂值。

(3)提供适当的热量,维持合理体重、儿童或青少年正常的生长发育、孕(乳)妇充分的营养及生病者良好的复原。

(4)预防、延缓及治疗急慢性并发症。

(5)经合理营养维持身体的健康。

糖尿病患者可以吃甜食吗?

饮食控制是所有糖尿病人的基础治疗,饮食控制不仅仅是主食要限量,而且必须要限制总热量。但是,糖尿病人并不是一点甜食都不可以吃,这主要要根据食品的热量来决定。

糖尿病患者要严格限制白糖、红糖、蜂蜜、果酱、各种甜点心、巧克力、含糖饮料及甜果汁的摄入,因为这些食物大都含有较多的葡萄糖、蔗糖,所含热量较高,吸收后会明显升高血糖。例如在夏天的时候,有些糖尿病患者由于口渴进食了大量的可乐或者冰淇淋,会导致糖尿病酮症酸中毒或高渗性昏迷,危及生命。但是糖尿病患者是可以少量进食水果的,原则是“用粮食换水果”。例如,夏天可以减少25克主食(生米25克或者米饭60-70克),而进食西瓜350克、哈密瓜250克、葡萄200克,另外鲜枣75克、香蕉100克、柿子125克、鲜荔枝125克、苹果150克、猕猴桃150克、桃175克、鸭梨200克、菠萝200克、柑桔200克、樱桃200克、杏250克、草莓300克可换25克主食。以上这些水果中所含的大都为果糖,比蔗糖的甜度高,但是吸收却比葡萄糖慢,升高血糖的作用也很缓慢,同时可以补充食物纤维及维生素,是饮食控制的有益补充。

糖尿病患者还要注意的一点是:大部分坚果类的食物热量都很高,例如:花生、瓜子、核桃、杏仁等,每100克中大约含有40-50克的脂肪,进食之后会使血糖升高,一定要严格控制。

所以,糖尿病患者应该限制含葡萄糖和蔗糖的甜食,在建立起食物热量概念的基础上,可适当选择口感好、热量低、含果糖类的甜食,这样有利于糖尿病的全面控制。