科学膳食 促进康复

民以食为天，合理健康的饮食对于维持机体的最佳功能很重要，对于肿瘤患者就更为重要。头颈肿瘤科主要收治头颈肿瘤患者，这类患者的治疗方法是以放疗为主，而放疗往往引起很严重的口腔溃疡，使患者食不下咽，造成营养不良，不利于治疗与康复。

为了更好地服务患者，近日，头颈肿瘤科邀请了营养科老师龚沺沺为科室医护人员讲解肿瘤患者的营养支持，包括如何让患者保持体能和能量摄入，维持体重和营养储备，耐受治疗相关副反应，降低感染风险，让患者更快康复。

本次讲座内容如下：

一、肿瘤患者该吃什么？

1、高蛋白的食物：煮熟的牛肉、鸡肉、鱼、羊肉、肉松、鸡蛋、牛奶或者酸奶、豆制品。

动物性食物是蛋白质的主要来源，应适量食用，一般每天饮奶半斤到一斤，吃肉鱼、蛋3至5量，加适量的豆类及制品达到高蛋白的要求。

2、粮谷类食物：面条、米饭、土豆、面包、饼干。

3、水果和蔬菜：香蕉、苹果、桔子、香瓜、所有煮熟的绿色蔬菜。每天最好吃五中以上的绿色蔬菜。

4、饮料、甜点等：鲜榨果汁、家庭自制混合奶、茶、营养补充剂、水果馅饼、蛋糕等。

二、放疗患者该怎么吃？

1、少量多餐要好于只吃3顿正餐，选择一天胃口最好的时候多吃点，也可以在食物中增加额外的热量和蛋白，如：在米粥中加鸡蛋和蛋白粉，在面食中加奶粉和糖、

2、营养补充品。例如全营养素（能全力），在放疗时期维持营养平衡很管用。

3、如果唾液粘稠，有放射性口腔炎或者溃疡的患者，可以配置漱口水，在用餐前后漱口。

三、常见误区

误区一、忌口极端：肿瘤患者忌口常常存在误区，有些患者严格忌口，鸡鸭鱼牛肉认为是“发物”都不吃，结果却营养不足造成抵抗力底下，诱发肿瘤复发。有人则认为要多吃，多补，增强体质对抗肿瘤，结果吃了很多肉类及补品引起消化不良，加重肝肾负担，甚至引起肿瘤复发。营养学家指出，除服用中药应遵医嘱忌口外，一般不宜过度忌口或者食用补品，以免影响营养的摄入。

误区二、病人喝汤最营养：我们病房常常看到患者喝汤，家属吃渣的情景，根据科学测试，汤的营养只有原料的5％---10％，大部分营养都在渣里了。因此，建议患者尽量汤渣一起吃，充分的摄入营养。

误区三、水果的营养比蔬菜好：经过查阅食物成分后发现，水果的营养价值普遍比蔬菜低，如100g苹果维生素C的含量为4g，而100g小白菜的维生素含量为28g。古代养生理论提出“五菜为充，五果为助”可见蔬菜的营养远高于水果。

在有效的抗肿瘤治疗的同时，科学合理的营养摄入能显著改善患者的营养状况，增强免疫力，抑制肿瘤细胞的生长。总之，作为食疗学的重要内容，科学膳食是医患共同关心的问题，正确发挥饮食的重要作用，扬长避短，才能有利于疾病的治疗，提高患者的生存质量。